2019-07-01
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◆日本名:にくずく(肉豆冠) ◆学名:Myristica fragrans Houttuyn ◆英語名:Nutmeg】Mace

ナツメグやメースを初めて取り入れたのは、インド人です。インド最古のバラモン教の経典「ベーダ」に、古代ヒンズー人の医師が頭痛・発熱・整腸の治療に使ったとの記述が発見されています。

◆特徴:ニクズク科の常緑高木の実の種子の周りに付いている仮種皮です。これを乾燥させ粉末にしたものです。
◆利用方法・詳細:種子を覆っている網目状の仮種皮を乾燥させたものがメース、種子の中にある核がナツメグ。

インド料理では主にガラムマサラの材料に使われるほか、ビリヤニ(インドの焼き飯)やカバブの味付けなどに使われます。
商品詳細
商品名メース パウダー
原材料名メース
内容量10kg
商品形態常温
賞味期限730日
※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国インドネシア

よーいドン! よーいどん! 関西ワーカー スパイスマイスター バシン晴美


品名

メース Mace

目安

辛さ:★★★☆☆ 香り:★★★★★ 色つけ:★☆☆☆☆

どんなスパイス?

科目:ニクズク科 和名:にくずく(肉豆冠) 学名:Myristica fragrans Houttuyn

使い方

同じ果実の種子から採れるため、ナツメグとよく似ています。メースの方が繊細な香りになり、刺激が少なくなります。ひき肉料理やドーナツ・クッキー・ケーキなどに。
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価格
93,269円 (税込100,730 円)
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